ПП-пирожное «Картошка»

Ингредиенты:

• банан – 110 г
• молоко кокосовое 17-19% — 35 г
• сироп топинамбура – 50 г
• какао порошок неалкализованный – 10 г
• соль – щепотка
• кокосовая мука – 50 г
• ореховая паста MAGIC — 1 ст. ложка

Приготовление:

1.     Банан, кокосовое молоко, ореховая паста MAGIC, сироп топинамбура и соль объединить в блендере и взбить до однородной консистенции.

2.     Добавить какао порошок и кокосовую муку и хорошо перемешать лопаткой. Получится пластичная масса, из которой будет удобно формировать пирожные.

3.     Формируем колбаски по 44-45 г, убираем в морозилку, пока готовим шоколад.

4.     Можете растопить любую магазинную шоколадку и покрыть ею пирожные, либо взять какао тёртое 40 г, какао масло 40 г, сироп топинамбура 40 г, миндальный урбеч 20 г, кешью урбеч 20 г. Темперируем, глазируем при 28°С.