Рецепт тыквенного супа с орехами

Что может быть лучше теплого домашнего наваристого крем-супа из тыквы и грецких орехов этой холодной осенью? Правильно, 2 порции крем-супа. Делимся с Вами самым вкусным осенним рецептом.

Ингредиенты для блюда на 1 персону:

Тыква 1 шт., лук-порей 2 шт., грецкий орех 5 шт., терты сыр 35 гр., корица по вкусу, овощной бульон 600 мл., сливки 20% 80 мл., сливочное масло 30 гр., оливковое масло 2 ст.л., соль, перец и др. специи по вкусу.

            Готовим тыкву: срезаем крышку и очищаем от семян. После смазываем внутреннюю часть сливочным маслом и отправляем в духовку выпекаться на 40 минут при 160-180 градусах.

После выпекания с помощью ложки достаем мякоть тыквы в отдельную посуду, оставляя по 1-1,5 см. по краям. Чистим и измельчаем лук.

Растопить масло в кастрюле, добавить туда лук, тыкву и кипящий бульон. Варить все это 30 минут. За 3-4 минуты до конца варки добавить тертый сыр и корицу.

После с помощью блендера измельчить суп до состояния каши, добавить сливки, грецкие орехи и еще раз все хорошо измельчить. Солим и перчим.

Остатки лука обжарить на сильном огне, два грецких ореха растолочь и приготовить для украшения блюда.

В запеченную тыкву выливаем получившийся суп-пюре, украшаем обжаренным луком и измельченными грецкими орехами.

Вкусное, питательное блюдо для гурманов готово! Приятного аппетита.